Biberiye


Ürün Kodu: 0442




Biberiye

Mor çiçekli ve çalı görünümlü bitkidir. Akdeniz çevresinde yaygın olarak yetişen bitkinin genç sürgünleri bahar olarak, kendisi ise süs bitkisi olarak kullanılır. Çiçekleri haşlanarak uyarıcı bir şurup elde edildiği gibi, "biberiye ispirtosu", kolonya vb. yapmaya yarayan değerli bir esans da çıkarılır. Ayrıca, yapraklarından yağ elde edilir.

İnce yeşil yaprakları, mis kokusu ve kuvvetli yapısı ile çoğunlukla çit olarak görmeye alışık olduğumuz biberiye bitkisini tanımaya hazır mısınız?

Öncelikle biberiye nedir onu açıklayalım. Biberiye, iğneye benzeyen ince yaprakları olan ve daima yeşil kalan bir bitkidir. Mavi tonlu eflatun rengi çiçekleri olan biberiye çalı formundadır.

Rosemary diye kısaltılan botanik adının orijinal adı ise kaynaklarda Rosmarinus officinalis Lolarak geçer. Biberiye Eski Yunanlar ve Romalılar tarafından hem mutfakta hem de tıbbi amaçlı kullanılırmış. Biberiyenin anlamı bağlılık, sadakat olarak tanımlanır ve bu sebeple düğünlerde gelin tacına yerleştirilirmiş. Hasta odalarında havayı temizlemek amaçlı yakılan biberiye terapi amaçlı kullanılırmış. Kış aylarında yapraklarını dökmeyen, 50 – 100 cm boylarında ve hep yeşil kalan bu bitki özellikle Adana ve Mersin olmak üzere Akdeniz bölgesinde sık yetiştirilir.

Biberiye Nerelerde Kullanılır?

Biberiye otunun kullanım alanı çok geniştir. Kuru veya taze ot olarak yemeklerde ve çaylarda kullanılabilir. Etleri marine etmek için kullanıldığında hoş bir aroma sağlar. Yağ olarak ve krem olarak hazırlanır ayrıca esansı çıkarılarak kolonya olarak kullanılır.

Biberiye baharat olarak çeşitli yemeklerde kullanılır ancak en çok tavuk ve et yemeklerine yakışır. Bunun yanında mor renkli çiçekleri haşlanarak bir şurup elde edilir.Özellikle çayı tüketilir ancak biberiye çayı tüketiminde dikkat edilmesi gereken bir nokta vardır. Bu çay epilepsi krizlerine yol açabilir bu sebeple fazla tüketilmemelidir.